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武康大楼文创雪糕开卖,25元一支海盐芝士,9月还有全新口味,来一支尝尝?
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来源:上观新闻 作者:舒抒 2021-08-30 19:55
摘要:冰激凌的重量限制、原材料标准、成品的辨识度以及所要凸显的人文历史价值,都考验开发团队的智慧和底蕴。

今年5月上海“五五购物节”期间,徐汇区方面曾透露,今年暑期将推出武康大楼造型的文创雪糕,作为武康路及武康大楼文化IP的创新衍生品。

8月30日,这支奶味浓郁的“武康大楼雪糕”终于问世,定价25元一支,重量80克,首波推出海盐芝士口味,在武康大楼和武康路、安福路沿线均有售卖。

与此同时,曾经作为几代上海人集体记忆的“紫罗兰美发厅”,也将于8月31日正式回归武康大楼。而在武康大楼周边,继天平路淮海中路口的人行道向内拓宽3.6米后,兴国路上的兴亚大包也拆除了标志性的楼梯,留出了人行道空间供人们近距离拍照打卡。

近百年历史的武康大楼,不仅有“新文创”与“老底子”的碰撞,更有舒适、安全的空间迎接人们驻足,感知这座城市最美的一面。


360度测算,选取大楼最佳角度

“不要在店里拆包装,当心会滴奶油哦。”大隐书局武康大楼店,是武康大楼文创雪糕首批8家指定购买点之一。慕名而来的大学生小王在收银台购买冰激凌后,正打算在店内拆开品尝,一旁立即有顾客善意提醒,小心不要弄脏店内书籍。而这位热心读者离店前,也购买了一支同款雪糕。

书局店员告诉记者,8月30日上午雪糕开卖后,截至傍晚已经卖出近40支。“今天第一天,知道的人可能还不多,估计过两天,尤其是到周末,来买的客人应该会更多。”记者注意到,在书店购买雪糕的顾客一般会直接离店,走到可以看到大楼“经典锐角”的淮海中路上举起雪糕拍照“打卡”。

“雪糕的造型设计花了很多心思,光不同颜色、不同造型的模具,就做了几十支。”负责开发武康大楼文创雪糕的上海衡复投资发展有限公司副总经理姚佳音告诉记者,武康大楼最经典的角度无疑是大楼最经典的“锐角”一侧,但要做成冰激凌,除了选取大楼最美、最具辨识度的角度,还要考虑冰激凌的原材料、重量、颜色、厚度、融化时间等等“细枝末节”。

于是,今年夏天,开发团队同设计团队、生产厂家一起,绕着武康大楼的每一个角度拍摄了数百张照片,现场研究比对、测算,最终选取了从天平路淮海中路一侧看到的大楼切面。这里,也是观赏武康大楼的最佳位置之一。


角度决定造型,造型决定厚度

作为海派文化和上海城市文脉的重要代表,武康大楼是目前世界仅存的三栋船型建筑之一,也是上海最早的外廊式公寓。1994年,武康大楼被列为上海市优秀历史建筑,孙道临、王文娟、赵丹、王人美、秦怡、郑君里等名家名流都曾在此居住。

特殊的地理位置,也为武康大楼增添了一份传奇色彩。从顺时针来看,武康大楼位处武康路、淮海中路、余庆路、天平路、兴国路等五条马路共6个路口的交汇处。为大楼制作同款造型冰激凌,不仅要选大楼颜值最高的一面,还要选取市民游客举着冰激凌拍照时,效果最好的角度。

“选取的角度决定了雪糕的造型,造型和口味决定了雪糕的厚度,这些测算其实都很有讲究。”姚佳音说。

雪糕的口味也是研发的重点。姚佳音介绍,开发文创雪糕一般有两个渠道选择口味,一是从冰激凌厂商现有的口味中选择,速度较快但独特性稍差。另一种是从武康大楼本身的颜色出发,根据颜色调制口味。由于此次首批雪糕的目标是在暑期尽快推出,因此首发口味选择了目前市面上人气最高、最受年轻人喜爱的海盐芝士味。

即将到来的9月,武康大楼雪糕还将推出全新的山楂口味,颜色也将是与大楼外墙更相近的砖红色。“我们研究过如何调配出砖红色口味的冰激凌,甚至考虑过红酒口味,但是酒精含量较难把控,因此最终确定了更开胃的山楂味。”白色的海盐芝士与红色的山楂还能组成“红白CP(搭档)”,让人们的拍照体验更加丰富有趣。


更好市场布局,发挥更大文化价值

文创雪糕在世界各地的旅游景点已经屡见不鲜,迪士尼、环球影城等知名主题乐园都有各自IP造型的雪糕和甜品,米老鼠造型的冰激凌、哈利·波特同款黄油啤酒等,都是人们游园时必吃的餐食。

近年来,国内各大景区也都推出了文创雪糕,故宫神兽、武汉黄鹤楼、北海公园荷花、西安唐朝仕女、狮子林的小狮子雪糕等都相继成为“网红”。上海博物馆则于今年推出了包含抹茶和巧克力等口味的大克鼎雪糕,精巧的造型和身处博物馆的特殊体验,不仅让人们重新认识了文创衍生品,也重新认识了当地的文化历史。

然而,已经成为线上和线下引流重要“工具”的文创雪糕,制作和设计过程并非“倒个模”就能速成。冰激凌的重量限制、原材料标准、成品的辨识度以及所要凸显的人文历史价值,都考验开发团队的智慧和底蕴。

同时,文创产品的市场化推广和营销也不容忽视。此次武康大楼雪糕首批售卖点共8处,除了武康大楼一层的大隐书局、老麦咖啡馆,武康路至安福路沿线的买手店Look Now、餐厅Baker and Spice、Lokal以及位于复兴西路的衡复风貌馆等也均有销售。

对于这一布局,姚佳音介绍,一方面考虑到大家要在武康大楼就地打卡,因此楼内肯定会设售卖点。另一方面,在武康路沿线漫步、游览的人们,如果一开始较犹豫是否要购买,或许走几步路到了下一家会忍不住想尝试。“文创产品需要市场化的销售和推广,才能让背后的文化价值发挥更大的作用。”

栏目主编:唐烨 文字编辑:舒抒 题图来源:舒抒
本文图片:舒抒;受访者供图
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