8月7日立秋，艳阳高照，记者来到金山区廊下镇“八月香”栽培基地。整齐划一的稻田中，稻穗已经成熟，风吹稻田，飘来阵阵清香。8月18日左右，“八月香”将成熟开镰，让上海市民八月就能吃上本地稻米。

在现场，记者试吃了去年收获的“八月香”煮出的米饭，虽然是陈米，依然带有类似爆米花的奶油香气，米粒洁白细长，口感偏软糯。可想而知，新米口感更好。

“八月香”是真正土生土长的上海稻米，这是一种由上海市农业生物基因中心首席科学家罗利军团队选育的早熟节水抗旱稻，种植在金山区廊下镇。节水抗旱稻是同时具有水稻高产优质和旱稻节水抗旱特性的一种水稻新类型，是上海市农业生物基因中心原创的科技成果。

“八月香”绿色栽培示范 侍佳妮摄

传统淹水种植水稻的方式，大量施用化肥农药，随稻田水排放到河道，产生的面源污染使河水富营养化，且会释放出大量温室气体甲烷。而节水抗旱稻既可以像水稻一样在水田节水栽培，又可以像小麦一样在旱地种植。这种直播旱管的栽培模式，改变了水稻传统淹水种植方式，也改变了稻田生态系统，减少病害的发生而少用农药，稻田排水的减少甚至无排水。

除了具有抗旱性好、节水省肥，环境友好等节水抗旱稻的基本属性，更难能可贵的是，“八月香”在7月持续高温的情况下抽穗灌浆，大米外观晶莹透亮，各项指标均达国标一级优质米标准。

2020年，“八月香”在廊下镇首次试种200亩，上市三天即被市民抢购一空，不少消费者反映“八月香”口感好，“能多吃两碗”。今年，廊下镇扩大种植“八月香”品种1000亩，可惜受台风影响，亩产有所减少。

“八月香”在上海的生育期只有105天，4月底至5月初播种，8月中下旬就能收获上市，比上海常规粳稻可提早50天左右。廊下镇党委书记沈文说：“这50天太珍贵了，让出一个茬口，足够一季生菜从播种到成熟。我们廊下镇是上海市沙拉菜的主要生产基地，生菜不愁卖！”成本低、污染少、销路好，越来越多的农民看到了节水抗旱稻这一新型品种的优势。

“八月香”稻田中的太阳能驱虫装置 侍佳妮摄

品牌销售上海天谷米业有限公司负责人甘炜介绍，公司已为八月香注册了“八月飘香”优质大米商标，开发了一系列大米产品，如稀饭米、添味米、“满口香”等。“今年我们采取线上预售结合线下销售的模式，8月7日起先在淘宝、拼多多等品牌直营店，以及盒马、农科精选等平台预售。”

同时，为保证稻米品质与可追溯性，“八月香”实行“三统一”：统一生产标准，种植户严格按照农业园区制定的优质水稻生产标准进行生产作业；统一加工，按照食品加工的标准要求，在有资质的加工厂统一加工；统一销售，形成线上线下、直销与网络销售相结合的“八月飘香”营销格局，实现从“进粮库”向“进市场”的转变，延长农业产业链，助力水稻生产提质增效，助力乡村振兴。