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为什么胃病不能喝粥?惠英红说对了一半……
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来源:上观新闻 作者:白璐 2021-04-25 19:10
摘要:得胃病是否能喝粥,还要具体情况具体分析。

近日,一段惠英红拍戏花絮上了热搜。在拍戏间隙,惠英红对剧本中的场景提出了疑问:“我觉得现在吃粥很奇怪,因为她有胃病。粥是淀粉,淀粉会变成酸,酸对胃不好。”很多网友看后表示:“原来有胃病不能喝粥啊!”“学到了”。

△惠英红拍戏花絮截图

惠英红的说法有一定道理,但首先要强调的是,淀粉在人体内代谢并不会变成酸。淀粉进入体内首先会被分解为葡萄糖,在有氧条件下,生成二氧化碳、水和能量,最终排出体外和为身体供能,并不会产生酸。

那为什么胃病不能喝粥呢?

上海市同仁医院营养科主任张静表示,喝粥反酸,往往因为病人本身存在胃部或食道疾病,喝粥引起胃部胃酸分泌过多,出现反酸。

原来,胃壁上的胃膜可以保护胃部不受胃酸侵蚀,当胃膜被诸如幽门螺旋杆菌等破坏后受到损伤,便无法阻挡胃酸的侵蚀,产生反酸、烧心、胃痛等症状,甚至诱发慢性胃炎、胃溃疡、反流性食管炎、十二指肠溃疡等并发症。此时喝粥会进一步刺激胃酸的分泌,胃酸一旦分泌过量,胃就不得安生,这就是人们常说的“胃在烧”。过度节食是导致胃损伤的原因之一,对于长期用节食来管理身材的女明星来说,患上胃病的可能性非常大。

而且,胃病要分情况,有些病人胃酸分泌过多,有些病人胃酸分泌不足。对于胃酸分泌过多的病人来说,喝粥会加剧胃酸分泌,所以不适合。

具体来看,以下两种人群不宜喝粥:

肠胃不太好的人群。对于有反酸、烧心等症状的人,或者罹患胃溃疡、反流性食管炎、胃下垂的患者,不建议经常喝粥养胃、吃汤泡饭。因为,喝粥容易使胃病患者烧心、反酸的症状加重。加上粥属于半流质食物,更容易导致胃食管反流。

代谢方面有问题的人群。有代谢方面问题的人,比如糖尿病患者等,也不建议经常喝粥养胃、吃汤泡饭。喝粥量太多会增加胃负担,而对于糖尿病人而言,粥又是属于高升糖指数的食物,喝粥会让血糖快速上升。可以在粥里加入杂粮,从而减缓餐后血糖的波动。

对于一些特殊人群,喝粥的确有一定的养胃、护胃的好处。比如,小孩、老人、术后胃肠功能差、胃动力不足、胃酸分泌较少的人等。因为,粥属于半流质食物,不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动就能快速进入小肠,分解为葡萄糖被人体很快吸收利用,补充能量。所以,对这类人群而言,喝粥容易消化、吸收,从而减轻胃肠道的负担,属于养胃的一种方法。但是,长期喝粥反而会起到伤胃的作用。虽然,适当、适量地喝粥确实有一定的养胃功效。但如果长期喝粥、一日三餐都喝粥。那么,不但有可能不能养胃,反而会起到伤胃的作用。长期喝粥,咀嚼动作会减少,相应的唾液分泌也会减少,不利于食物的消化吸收,而唾液中很多酶都有促进消化吸收的功能。喝粥以后,半流质食物直接进入胃内,胃的排空速度会加快,食物在胃内的存留时间缩短。长此以往,胃的蠕动就会减弱,消化功能自然也会慢慢减退,不利于“养胃”。

此外,白粥不仅不养胃,营养密度也不高。

张静主任表示,粥是低营养密度食物,一小碗粥的谷物含量大概才30~50g,同样一碗米饭,谷物含量可以有75~100g。所以,要吃饱的话,大概就要喝2~3碗粥,这样有可能会引起短时间胃容积增加。

而且,张静主任也不建议喝白粥,白粥的营养价值不高,升糖指数却很高。只有对于仅能进食半流质的术后、高烧等这类病人短期食用白粥是有益的。普通人喝粥的同时建议搭配干点。

所以,得胃病是否能喝粥,还要具体情况具体分析。但长期喝粥不仅满足不了营养所需,还会导致血糖升高快,更有可能伤胃。所以,无论是从健康还是保持身材的角度来说,都要科学合理膳食。

栏目主编:毛锦伟 文字编辑:白璐 题图来源:图虫 图片编辑:朱瓅
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