10月11日，上海市农业农村委员会和河南省农业农村厅签署沪豫农业合作框架协议，两地涉农企业初步对接的产销合作协议超过100个、采购金额超过54亿元。同时，为期3天的“河南省优质特色农产品（上海）展览会”在上海市农业展览馆举行，部分特色河南农产品首次亮相上海市民“家门口”，让上海消费者带着小拖车开启“买买买”模式。

上海市场不乏农产品，超市卖场、生鲜电商等也提供了来自全国各地的农产品和多元化的销售渠道，为什么一场只销售河南一地农产品的展销会仍能吸引大量市民？背后有农业消费的新趋势。

首先，市场对品质农产品的需求越来越大。河南参展商带来的“一县一业”“一企一品”都求精不求多，包括信阳毛尖、延津小麦、永城面粉、正阳花生等，每一地或每家企业的产品种类不算多，但有特色、讲品质。

很多市民表示，选择来展销会现场兜兜逛逛，一是为了“眼见为实”，二是看中“这些参展商都是从河南当地来的，东西正宗”。从现场看，比起价格高低，市民更关心品质好坏，但凡看中了某样农产品，会认真询问“前世今生”。

例如，温县铁棍山药是河南特产之一，有参展商现场蒸熟供市民品评。市民品尝之后并不满足，而是细细询问参展商如何分辨铁棍山药品质。“表皮有类似铁锈的斑纹，所以叫铁棍山药；不一定特别直，因为山药往土里扎得越深，越有可能弯曲……”面对说得出“道道”的参展商，市民欣然买单。

“优质优价”是农业生产者期待的结果，但“优质优价”既要能种（养）出来，也要能说得清。以前，农民习惯于埋头生产；可从新的消费心理看，“会吆喝”“说得清”也很重要。

其次，农产品要与时俱进。在展销会现场，能够帮助市民从家务劳动中解脱出来的方便食品很受欢迎。不过，热销的方便食品并不局限于方便面、火腿肠、速冻食品，而是荤素搭配的自热米饭、方便火锅等方便、美味、营养兼具的产品：

一家擅长养鸭的河南企业带来了方便粉丝系列产品，其中的卖点在于每盒都有货真价实的鸭血、鸭杂等配菜；还有一家主打面食的企业提出“既吃粉、又吃面，再配一个大煎蛋”的卖点，将方便面和方便米粉结合在一起，果真吸引了消费者……

可见，农业生产者既要能把握快节奏生活等大背景带来的市场机遇，增加方便食品的供应；也要懂一点消费心理，迎合消费升级的需求，通过丰富品类、提升品质来满足消费者日益“挑剔”的口味。

最后，要充分发挥科技的力量，助力农业生产。在展销会上，有不少产品让上海市民觉得稀奇：可以喝的生姜、做成膨化食品的香菇、不用冷冻的红枣冰淇淋……这些都是科技助力农业的成果。

例如，姜黄生姜饮料里含有通过技术提取的姜黄、生姜汁，又根据当下年轻人对减糖消费的偏好，用赤藓糖醇等代糖作为甜味剂。香菇经过低温脆化后，口感好，又是富含膳食纤维的休闲食品。红枣冰淇淋用的也是冻干技术，保持了红枣的营养，又有冰淇淋风味，还不需要冰箱存储……新奇的食用方式加上自然、健康、营养的定位，这些产品受到消费者欢迎也就不意外了。

要知道，农业生产既包括最基本的种植养殖过程，更包括加工过程，而且加工可分为“粗加工”和“精加工”。筛选包装只是粗加工，而通过技术将第一产业与第二产业结合，能推动“精加工”农产品发展。“精加工”的农产品多了，既有利于推动农产品突破传统的食用方式、给市场以新意；又能体现“科技是第一生产力”的作用，提高农产品的附加值。

当人们为美味农产品叫好时，农业生产者是不是也要想一想，热销农产品里的生产和加工密码？