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小地方的大闸蟹,怎么做大?
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来源:上观新闻 作者:江南 2020-09-25 19:55
摘要:“长三角”牌大闸蟹

日前,中国农民丰收节在各地举办。在长三角,各种农副产品和各类活动中,最引人注目的可能是大闸蟹。长三角湖网纵横,近几年产蟹的地方很多,品质也都不错,阳澄湖、太湖、洪泽湖、固城湖、高邮湖、宝应湖、骆马湖都是大家比较熟悉的了。总有人纠结,这么多湖,价格五花八门,到底哪个湖的螃蟹好?是不是阳澄湖的最好?或者说,贵的大闸蟹就一定好?

这些年,记者多次采访大闸蟹农,各自都说自己家乡的蟹好。但总体而言,不同的湖之间、湖与河之间、湖与池塘之间的大闸蟹,并没有非常大的差别,普通消费者也未必能吃出差别来。有老法师建议,没必要像沉迷散养鸡一样的消费心态去专门购买某某地的大闸蟹,那样未必实惠,随着各地规范养殖,塘养的螃蟹也肉多黄满。

不过,要把大闸蟹卖出好价钱,确实要有区域品牌意识,否则在“江湖”中很难胜出。

以江苏泰州的兴化为例,兴化是大闸蟹的主要产地之一,早在2008年,兴化就被中国渔业协会授予“中国河蟹养殖第一县(市)”,河蟹养殖基地的规模在全国排在前列,其中安丰、永丰、中堡、临城4乡镇被授予“中国河蟹之乡”称号。在兴化150万人中,超过30万人从事河蟹生意。但是,兴化是农业大市,不是农业强市,农产品只有数量优势,而无品牌优势。兴化大闸蟹也是如此,名气一直不大,与其养殖规模、品质不匹配。虽然近些年兴化也启动了品牌建设工作,但还未形成抓品牌建设的强烈愿望和紧迫意识。另外,村经济合作组织发展相对薄弱,风险共担、利益共享的企农利益联结机制尚不稳固,制约了标准化、规模化生产,进而制约了品牌建设。

区域品牌的形成,需要一段比较长的时间维持稳定的高品质,并在营销上花心思,才能在消费者群体中形成口碑。在这过程中,充分发挥政府部门和产业协会在农产品品牌建设中的主导作用是关键。今年,兴化举办了中国农民丰收节的相关活动,兴化市已连续三年承办农民丰收节活动。兴化大闸蟹牵手沪宁线高铁驶向上海走向全国。在兴化大米、兴化大闸蟹、兴化大青虾、兴化小龙虾、兴化农香芋、兴化香葱、兴化面粉七大地理标志集体商标的基础上,今年再增兴化大鱼圆、兴化河藕两个商标。今年活动现场,江苏省农业农村厅总农艺师唐明珍为兴化大闸蟹成功入选“江苏首批特色农产品优势区名单”授牌。

类似兴化大闸蟹这样的“小品牌”要进一步打响,也许还需要消除一些以邻为壑的小心思。大闸蟹已是江苏省水产品中影响力最大、优势最突出、市场竞争力最强的拳头品种,在“中国十大名蟹”中江苏就占了八个,只有把整个大闸蟹的市场做得更大,才能让固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖等地的大闸蟹走向全国,不妨利用好浙江和上海在互联网和大市场上的优势,引导广大市场主体、产业联盟融入“一体化”和“高质量”发展中,加快促进产业升级和消费升级,共同做好“长三角大闸蟹”的品牌,如何?

栏目主编:孔令君 文字编辑:孔令君 题图来源:新华社 图片编辑:项建英
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