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首批黄浦江大闸蟹上市,市场供应减少后,大闸蟹价格是否水涨船高?
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来源:上观新闻 作者:李成东 李谆谆 2020-09-17 15:57
摘要:王锋表示,今年合作社的蟹将保持价格稳定,小规格售价58元每斤至98元每斤不等,大规格保持在60元到200元每只的售价。

菊花香,蟹儿肥。沪上“冠军蟹”——松江黄浦江大闸蟹即将进入集中收获季节。为了让沪上“老饕”们早日尝鲜,9月16日,松江区规模最大的养殖基地,首批小规格蟹登场应市。后续,基地的大规格蟹将在10月初开捕,预计今年总产量达到8万公斤左右,相比往年,品质和产量都稳中有升。


首批“小个头”蟹引市民朋友尝鲜

一大早,位于松江区泖港镇的鱼跃水产专业合作社,工人们正在忙于起网收蟹。一个个青背白肚的大闸蟹,绒毛丛生,肉厚壮实,活力十足。

“首批蟹基本都是3两多的小规格蟹,主要满足市民尝鲜的需求。”合作社负责人王友成介绍,虽然相比10月份开捕的大规格蟹,眼前这些蟹“身板”要小,但这些“小将”们也都是完整经历5次蜕壳的成熟蟹。“从放苗到出塘收获,整个养蟹周期,大闸蟹要经历5次蜕壳,最后一次在8月底到9月初这段时间,蜕壳后的育肥期,相比大个头的,小规格的更容易肥满,因此也能提早上市。”王友成说。

虽然没有到大规格蟹的集中上市期,但是已然鲜甜可口的“小个子”蟹,已经招揽了不少新老客户前来尝鲜。

下午2点,在合作社位于松江新城南青路的直销门店,销售负责人王锋欣喜表示,原本以为首批首日销售,市民朋友知晓度和接受度不会太高,一开始只敢问养殖基地要了少批量蟹,不成想不到中午就已经卖完了,中午又紧急在基地调取货源。“接下来要增加南青路每日的货源,同时根据成熟情况,陆续在其他门店和网络销售途径铺开销售。”王锋对接下来的蟹行情很是看好。


“大个头”蟹10月初开捕,品质产量有望超过往年

松江区的“黄浦江大闸蟹”是上海市本土品牌蟹之一,曾多次获得行业内权威的国家级金奖,可谓沪上知名的“冠军蟹”。而其“稀放蟹种、池塘种草、底部增氧,颗粒饲料与鲜活饵料相结合、全程不用鱼药”的生态养殖方式,也成为蟹农们认可的“松江模式”。

松江区从事“黄浦江大闸蟹”养殖的基地当中,主打自有品牌“大泖牌”的鱼跃水产专业合作社是规模最大的一家,养殖面积达1100亩,在松江区总体蟹产业中占据“半壁江山”。

黄浦江大闸蟹可谓远近有名。而相比首批的小规格蟹,每年10月中旬开捕的大规格蟹,更是受到市民朋友的青睐。王友成介绍,因为今年连续高温天气,加上塘间管理的优化,今年大蟹的开捕日期会比往年稍有提前,同时蟹的品质和总产量有望超过往年,“预计总产量将达到8万公斤左右”。

王友成称,今年的超长梅雨季对于蟹塘水生植物生长不利,水草的光合作用减少后,水塘中氧气减少,又将导致蟹蜕壳率的降低,甚至存活率的降低。但接下里连续的高温天气一定程度消弭了这些副作用。持续的高温天气使水生植物生长给予充足阳光,蟹塘的氧气与食物充足,促进了蟹的正常生长。与此同时,今年的塘间管理也有新亮点。“蟹种选用了更优质的母本,塘草管理从‘拔’到‘割’,生长衔接得更紧密,鲜活饵料的投放也比往年要提草两个月。”王友成,这些科学养殖方式,都是促成今年蟹增产丰收的良方。


价格平稳,持续进军线上销售

今年因为受疫情、洪涝灾害影响,江苏、湖北、安徽等地的养蟹业受到一定程度影响。有研究报告显示,预计这些往年的主产区总产量将是历年来最低,或跌入80万吨以内。

面对市场供应的减少,黄浦江大闸蟹的价格是否会相应水涨船高?对此,王锋表示,今年合作社的蟹将保持价格稳定,小规格售价58元每斤至98元每斤不等,大规格保持在60元到200元每只的售价。

为了让质优价平的地产大闸蟹端上更多市民的餐桌,王锋介绍,今年将在实体门店销售的基础上,进一步拓宽线上销售途径。“除淘宝网、微信商城之外,合作社今年还将通过抖音、美团、拼多多等平台进行推广。”王锋称,“触网”之后,希望能进一步打响地产大闸蟹品牌。

栏目主编:黄勇娣
图片来源:松江区
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