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孙甘露徐则臣祝勇毛尖马伯庸陈楸帆那多,“作家餐桌”上菜了!
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来源:上观新闻 作者:施晨露 2020-08-10 18:59
摘要:七位作家、七家餐厅、七条线路、七套菜单、七套书单

在国际饭店品尝一席名为“上海流水”的定制菜单是什么感受?写过《上海流水》的作家孙甘露与青年作家王占黑、主持人骆新是第一批“尝鲜者”。“作家不一定都是美食家,但衣食住行种种日常生活,的确是文学作品的重要主题。历史上的伟大作家,留下了关于饮食、日常的精彩描述,最典型的就是《红楼梦》。作家们喜欢用美食隐喻世间万物,海明威的《流动的盛宴》就是巴黎生活的写照。”站在国际饭店可以眺望远方的阳台上,孙甘露说道。

当七位风格迥异的作家遇见七张独具特色的餐桌,会碰撞出如何有趣的跨界效应?由上海市新闻出版局、上海市文化和旅游局指导,今年上海书展创新推出“作家餐桌计划”,依托上海书展高品质文化内容,联动上海美食节品牌餐饮资源,通过文学、出版、旅游的跨界破圈,携手打造串联商区、园区、社区的人文链条,让“作家餐桌”为这座城市提供更有烟火气的文学生态,用有滋有味的文化服务满足市民的品质生活需求。

孙甘露、徐则臣、祝勇、毛尖、马伯庸、陈楸帆、那多,与严锋、骆新、赵松、俞挺、李筱懿、十二、马俊丰、王占黑、王侃瑜、李伟长、赵若虹、杨蕾等跨界学者、专家,将走进国际饭店、绿波廊、锦江饭店、荷风细雨、福和慧、苏浙总会、孔雀厅等沪上七家品质特色餐厅,联合言几又书店,带来从七天延伸至全年的系列文旅体验活动。

今天(8月10日)下午举行的新闻发布会上,七家餐厅被授予“作家餐桌”铭牌。“这是一次全新的探索,也是一个从无到有的突破。”锦江饭店总经理华川说,文学的“味道”作为特殊的配料,可以充分激发食材的底蕴,锦江饭店为“作家餐桌”定制了“至大无外”主题菜单,希望充分呈现文字与食物兼容的魅力。

青年科幻作家陈楸帆刚在苏浙总会完成了一场“‘外星人吃什么?!’大猜想”录制,与学者严锋、科幻作家王侃瑜边吃边聊,让他倍感新鲜。“一提起文学,大家首先想到的是文字、是书本,是字里行间、纵横千年的精神漫游与思想碰撞。但大家往往忽略了文学的另一重属性,它同样可以是感官的、具象的、日常的。词句、意象、隐喻具有触发大脑‘通感’的神力,能让人嗅闻情感、聆听颜色、品尝记忆。这种全感官、高沉浸式的体验哪怕是最先进的科技尚且不能实现,而文学却可以轻易做到。”“外星人会吃什么呢?”陈楸帆卖了个关子,和读者相约“作家餐桌”见,“开启舌尖上的文学之旅”。

“年轻时我的第一份工作是邮递员,工作的人民公园邮局离国际饭店一箭之遥。”青年时代,孙甘露曾无数次在国际饭店周边来来往往,“这是当时上海最有名的建筑,站在门口经常会想起那个传说——抬头看国际饭店,帽子会掉地上。”在七家参与活动的餐厅中,孙甘露挑选了国际饭店。他笑说,这回算是正儿八经在国际饭店吃了一顿饭,也希望借此邀请更多市民走进这个上海的“原点”——1950年11月,当时的上海市地政局对全市进行测量,测量以国际饭店楼顶中心旗杆为原点,由此确立了上海城市平面坐标系;1997年10月,国际饭店内部改造时,在大堂内的旗杆垂直处设立了“原点(副点)”标志,向社会开放。很多人或许没想到,给人感觉很“海派”的国际饭店丰泽楼竟以鲁菜、京帮菜为主打;有意思的是,成长、生活在上海的孙甘露,父母是山东人,无意中与当年从山东来到上海的国际饭店厨师们碰撞出了关联。这或许就是上海的魅力,这座城市的食物里也藏着许许多多密码。

说到作家和餐桌,人们常常会想到海明威和哈瓦那的小佛罗里达酒吧,也会想到罗琳写作《哈利·波特》的爱丁堡大象咖啡馆,还有曾经开在纽约上东区的伊莱恩餐厅,经由作家的发现和推介,成为纽约最活跃的文学艺术现场,伍迪·艾伦连续十年坐在这家餐厅的同一张桌子上吃饭……作家与餐厅的故事为城市铺上了迷人的文化色彩和独特气质。

上海书展“作家餐桌计划”的餐厅是如何选择的?主办方之一上海红砖文化传播有限公司董事长刘畅尹介绍,七位作家与七家餐厅经过精心“对应”,比如苏浙总会位于陆家嘴的高楼,这是最有“魔都”腔调的场景,与陈楸帆的科幻笔触匹配;主打川菜的孔雀厅注重场景设计,有长长的甬道和桌子,和悬疑作家那多的作品感觉契合;而毛尖前往的荷风细雨则是一家主打茶文化的雅致餐馆。上海文艺出版社社长毕胜表示,作为原创文学高地的文艺社拥有丰富的作家资源,将这些资源推送到市民触手可及的地方,或许也能激发作家们新的灵感。

据悉,今年上海书展期间,“作家餐桌”相关视频将每天一集在“上海书展朋友圈”多平台线上播出,“作家主题菜单”、精选文学美食书单、餐厅文学阅读专区、文学美食特别线路等将陆续推出,并在书店、餐厅互推惠民福袋,端出一道道关于文学、历史和城市故事的“盛宴”。参与活动的言几又华东区域总经理邓凌说,“作家餐桌计划”让书店看到了跨出原有界限、与其他业态融合的新机遇,希望阅读写作与品尝美食融合,成为这座城市的生活新风尚。

“七位作家为城市留下七张最有内涵的作家餐桌;七条阅读美食线路勾连起餐厅、书店与城市街区;七份美食书单让读者按图索骥修炼成美食达人;七场线上阅读活动引导市民体验、品味文学和美食的双重质感,发现阅读和生活的美好。”市委宣传部副部长、市新闻出版局局长徐炯表示,“作家餐桌计划”是今年书展融合破圈的落地实践,也是文旅结合润泽城市的有益探索。本市相关部门将进一步推进文旅跨界,在上海这座包罗万象的城市里,让烟火气与获得感共同孕育一张张宽广、包容的文化“餐桌”。

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