2月16日下午，有网友爆料称，普陀区中山北路2143号的“巴黎贝甜”面包店存在不规范操作的问题。

一名面包师在切面包时，将口罩拉到了下巴处，口鼻全露在外面，且没有戴手套便直接用手接触食品。

2月17日，普陀区市场监管部门获悉情况后，已派人到现场调查。

截至解放日报·上观新闻记者发稿时，普陀区市场监管局已对该店制发了责令改正通知书，并约谈了门店负责人，要求其在疫情防控期间，必须严格规范员工的管理和操作程序。

该店负责人表示，已对违规员工进行了批评教育和惩处。负责人当场签署了疫情防控措施承诺书，承诺将吸取教训、落实整改，加强对员工行为的管理和规范。

根据上海市市场监管局2月5日发布的《上海市防控新型冠状病毒感染肺炎疫情食品经营安全操作指南》，食品经营单位的从业人员应佩戴口罩上岗，并按规定及时更换口罩；接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及时更换。

在微博上发布相关信息的许女士表示，她和丈夫是在购买面包时发现问题的。当时，面包师先是腾出切面包的手，把口罩拉了下去，再继续切面包。

许女士认为，手指接触口罩外层后，应该清洗消毒，然而这名面包师没有按规定洗手，直接用手接触了面包，而他所在的切配间，另一名同事也没有戴手套。

此外，该面包师下拉口罩后，裸露口鼻，一边和同事聊天，一边切面包，很容易将飞沫喷至直接销售给消费者的面包上。

据了解，许女士发布微博后，2月16日深夜，“巴黎贝甜”涉事店铺与她取得了联系，表达了歉意，称当事员工是“顶班技师”，承认企业在管理中确有疏忽之处，并表示将给予消费者补偿。

但对此，许女士认为“巴黎贝甜”从未提及今后将如何加强防控措施，这在疫情防控形势严峻的当下，对消费者是缺乏诚意的、不负责任的。

2月17日上午，“巴黎贝甜”涉事店铺再次联系了许女士，承认店铺技师没有准确戴口罩，没有遵守相关消毒规定，确实是管理失误导致，深感抱歉，将会开除涉事技师。

“巴黎贝甜”方面表示，将严格规范相关制度，每天上班前，给所有技师测量体温，询问健康状态；每隔1个小时用酒精消毒台面设备、手部和工作服；每次消毒进行记录，交由专人保管。