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青口贝几乎只只都有寄生虫?晶杆:我不是虫!
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来源:上观新闻 作者:郑子愚 2019-05-10 16:25
摘要:食用海鲜河鲜,务必煮熟煮透。

 

这两天,网上流传着一条“青口贝中有寄生虫”的视频。视频中,有人从一只青口贝中挖出了一条白色条状物,并用方言说:“有虫,只只都有……是寄生虫,不过煮熟也不怕,不要吃生的。”吃青口贝真有如此大的风险?

网传视频片段

解放日报·上观新闻记者查证发现,其实这种白色条状物只是软体动物的一个消化器官——晶杆,并非寄生虫。而误把晶杆当虫子的视频在网上流传,这并不是第一次。每到海鲜、河鲜大量上市的季节,在贝类中发现“白色虫子”的说法就会出现在网上。

2015年7月,曾有网友在网上发布图文称:“晚上在市场买的(扇贝),煮熟之后吃了两个才发现有虫!原来这个里面有寄生虫!十只有七八只都是!”图片中,正是几条白色的半透明条状物。

网传图片

2017年6月,网上也曾流传一条视频,称“蚬子里个个都有寄生虫,千万别再吃”。这条视频中,拍摄者用牙签从蚬子中拨弄出一长条形、半透明状类似虫子的物体。拍摄者说:“以后看谁还敢吃!看到这寄生虫了吗?还活着!这是大家喜欢吃的海鲜蚬子。这寄生虫有多长,吃到肚子里它再产卵,生大团大团的寄生虫,再腐蚀人的身体!这蚬子里的寄生虫,个个都有!发到朋友圈给大家看看,以后谁还再敢吃这些东西!”

网传视频片段

上海辟谣平台求证发现,这些网友提到的白色半透明条状物,其实就是贝类的一个消化器官——晶杆。晶杆是软体动物消化管中的半透明胶样棒状体,是贝类独有的一种分泌消化液的器官,它的作用是分泌消化酶,帮助消化。海螺、蛏子、牡蛎等贝类内均有晶杆,是无毒可食用的正常组织。但因其长在“泥包”(贝类的消化系统)里,一般不易被人发现,所以才会被误认为寄生虫。

插图

资料显示,晶杆不仅可以分泌消化液,还可成为贝类自己的食物。当贝类缺乏食物的时候,晶杆会被充当食物,消化不见;当食物充沛时,晶杆又会再次出现。此外,一些贝类的晶杆也会自我溶解,例如生蚝捕捞后,晶杆就会消失。这也是人们不会在生蚝里吃到这种细长物体的原因。而像青口贝这样的贝类,其晶杆较为坚硬,不易溶解,就会出现网传视频中所说的“只只都有”的状况。

因此,网友们下次在贝类中再看到这类晶杆,就不要太过于担心了。此外,还需要注意的是,海鲜河鲜的寄生虫风险一直都是存在的,食用贝类等海鲜河鲜务必煮熟煮透,才能不让寄生虫有可趁之机。

 

(本文由祖北辰协助校对)

栏目主编:陶健 文字编辑:郑子愚 题图来源:视觉中国 图片编辑:雍凯 编辑邮箱:shwlpy@qq.com
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