上海高校安排特色年夜饭
师生一起动手做大餐 留校过年暖胃又暖心
来源：解放日报
作者：徐瑞哲/李蕾
日期：2024-02-06
本报记者 徐瑞哲 李蕾
新年临近，临港大学城华灯初上，上海建桥学院南三楼餐厅张灯结彩。校长朱瑞庭来到厨房，脱下外套，穿上围兜，一顿忙活之后，色泽诱人、鲜嫩多汁的“啤酒鸡翅”出锅。“给学生烧菜，就像给自己孩子烧菜一样。”他说，这道菜的寓意是“祝愿同学们展翅高飞、学业有成”。
3日晚，上海理工大学的年夜饭现场，学校后勤处餐饮中心也精心准备了“展翅高飞（可乐鸡翅）”“牛气冲天（盐水牛肉）”“招财进宝（元宝虾）”等寓意美好、色香味俱全的定制菜谱。席间，校长丁晓东还献唱一首《北京颂歌》。
寒假过年，更显温情。这个龙年新春，沪上高校安排上特色“年夜饭”，师生一起动手做大餐，既暖胃又暖心。
校园种植基地自采自烧
按照校领导掌勺为留校学子做年夜饭的传统，今年上海建桥学院从校长到书记共有6位校领导下厨。上月刚刚卸任党委书记的江彦桥掌勺“腌笃鲜”，这是具有代表性的上海本帮菜，吃下一口满嘴春天的“鲜”味；副书记夏雨做的“剁椒鲈鱼”这道菜，也十分受学生欢迎，鲜香辣爽，开胃下饭；副校长俞晓光为了给学生献上自己的拿手菜“红烧牛尾”，一大早就从市区赶到食堂，“这是功夫菜，要选好食材，要注意火候，而要烧得入味，就得慢慢炖，没两个小时不行的”。
网红菜式“宝总泡饭”也现身年夜饭。掌勺的副校长陈伟说，祝愿大家吃了这个泡饭，在龙年都有“好彩头”，赢得“满堂彩”。副校长陈峥为大家呈上的“糖醋小排”，是一道老上海特色家常菜，外焦里嫩、甜而不腻，“妈妈的味道”令同学们赞不绝口。
学生们也纷纷出手，甚至从田间“直采”，让餐桌“上新”。从周轩元同学的玉米红萝卜排骨汤、史月如同学的蒜薹炒鸡蛋，到黄睿同学的醋熘白菜，同学们亲手在学校劳动教育基地上种植的新鲜蔬菜，由同学们亲自下厨并端上了年夜饭的餐桌。此外，还有全体师生共同制作的五彩饺子，吃起来别有一番滋味。
免费餐券包七天三餐
弦乐悠扬，国韵飘香，最宠是你。在伴随民乐表演的同济大学团圆宴上，满满50桌，不止有白灼鲜草虾、鳝筒烧仔鸡、椒麻香酥鸭、青蒜羊肉煲、上海排骨年糕、海鲜泡饭等“同济菜系”，学校还准备了高颜值的美味蛋糕，特别为2月份生日的留校学子庆生，让校园充满了家一样的温馨。
从“龙腾虎跃（蒜蓉粉丝蒸明虾）”，到“红红火火（华理红烧肉）”，再到“卧虎藏龙（豆豉盘龙鳝鱼）”，在小年夜师生新春年夜饭活动的大菜之外，华东理工大学每年都在除夕中午和晚上、大年初一至初三的中午和晚上，为留校同学提供新年爱心餐。今年的餐券由勤工助学指导中心创意工作室成员，来自艺术学院数媒220班的朱可纯同学设计。谈到设计理念的时候，她表示：“期望通过穿梭于华理的祥龙营造出一种庄重而又温馨的氛围，祝愿全体师生2024年携手共进、再谱新篇。”
这个春节，最有口福的高校之一可算上海第二工业大学。从除夕到初六，二工大为留校学生准备了整整7天的年味餐食，每人都拿到了像邮票大印张一样的21张餐券，“早中晚”各有一顿免费餐。
共尝世界各地花式饺子
辞暮尔尔，烟火年年，年夜饭既有中国味，更有国际范。中国农历小年，上海纽约大学传统年度活动“饺子节”首次在新的前滩校园亮相，师生济济一堂，品味世界各地不同形式的“饺子”。
这次“饺子宴”非同一般，蒸煮煎炸、形态各异，馅料也有咸有甜。除了中国传统的香菇青菜蒸饺、港式水晶虾饺，还有波兰土豆芝士煎饺、西班牙牛肉酥皮饺、意大利菠菜芝士方饺等平时很难有机会领略的异国风情“饺子”。
学校餐厅一字排开世界各地的“饺子阵列”，由餐厅员工联手学生志愿者，以及学生事务部的老师们，一起为同学们派发饺子。学校的“院长服务项目”还邀请到一群上纽大周边东明社区的“忘年交”爷叔阿姨们，来教国际学生包饺子，并给“饺子宴”现场带来了充满年味的中国歌曲。
一名来自墨西哥的大二学生体验了包饺子后，兴奋地告诉记者：“别看饺子不大，但想要包得好看可不容易，我觉得很有意思，也增加了我对中国文化的兴趣。”
