4月24日，韩国公布了27日朝韩首脑会晤晚宴的菜单。面对饮食文化相同的同胞，一向重视“料理外交”的青瓦台打出统一牌，不但食材产地与促统人士相关，各种寓意和谐、引人联想的菜品也纷纷摆上餐桌。来瞧瞧每道菜都有什么讲究。
　　
致先辈
　　
黄姑鱼海参水饺。这是韩国前总统金大中成长的地方——全罗南道新安郡可居岛的美食。金大中呼吁与朝鲜进行接触，开启韩朝首脑会谈先河，并在2000年第一次朝韩首脑会议上拥抱了朝鲜前领导人金正日。

　　
鸭田米和石锅拌饭。参加第二次韩朝首脑会谈的韩国前总统卢武铉卸任后回乡务农，在峰下村种植推广鸭田米。石锅拌饭中所用的蔬菜同样来自卢武铉家乡。在韩国人看来，混合各种食材、把酱料和米饭搅拌在一起的石锅拌饭是“和谐”的象征。

　　
碳烤牛肉。牛肉来自忠清南道瑞山牧场的韩牛，以其丰富的质地、大理石花纹般的色泽和稍甜的味道而闻名。上世纪90年代，已故现代集团创始人郑周永曾赶着数百头瑞山牧场的韩牛访朝，作为对平壤的捐赠。

　　
凉拌章鱼。食材来自韩国作曲家尹伊桑的故乡庆尚南道统营市近海。尹伊桑曾多次前往朝鲜弘扬古典音乐，并在1990年率韩国音乐家赴平壤与朝鲜艺术家联合演出。

　　
致往事
　　
除了致敬为朝韩关系作出贡献的先辈外，不少菜品还与两位朝韩现任领导人——金正恩与文在寅的经历有关，呼应了“和平，一个新开始”的峰会主题。
　　
煎土豆丝饼。考虑到金正恩曾留学瑞士，瑞士国菜“煎土豆丝饼”的韩式改良版将被端上餐桌。这可能会让他想起在瑞士的青春时光。

　　
烤雪斑鱼。这是对在韩国港口城市釜山长大的文在寅的致意。青瓦台还称，挑选雪斑鱼是因为它在欧洲被认为是高品质的鱼，而金正恩在欧洲留过学。

　　
蒸红鲷和鲶鱼。这两种鱼在朝鲜半岛上被广泛食用，象征着两国饮食同源。

　　
朝鲜玉流馆冷面。这是文在寅所点餐品，作为善意的回应，金正恩已同意于27日将平壤知名餐厅玉流馆的主厨派到朝方一侧的“统一阁”，安装玉流馆的制面机并亲手制作面条，之后将其送至晚宴场所韩方一侧的“和平之家”。据悉，在前两次朝韩首脑会晤时，时任韩国总统均品尝了这家店的冷面。玉流馆在中国、尼泊尔、泰国和迪拜设有分店。

　　
“沔川杜鹃酒”和“大山梨香酒”。酒类选定为用杜鹃花叶和糯米制作的“沔川杜鹃酒”和自高丽时代有着千年传统的“大山梨香酒”。

　　
芒果慕斯。用半岛图案和春花装饰，藏在坚硬的巧克力外壳内。用餐者可以用小锤子敲碎它。青瓦台称，芒果慕斯象征着朝韩关系回暖，打破了坚硬的外壳。

　　
此外，还将提供“白头大干松茸”、“济州岛汉拿峰柑橘茶”等蕴含“韩朝和谐”之意的茶点。

　　
“料理外交”
　　
美国《商业内幕》网站称，韩国似乎向来是“料理外交”的支持者。今年早些时候，韩国就曾用石锅拌饭招待美国“第一女儿”伊万卡，称石锅拌饭“象征和谐”。而去年，韩国在迎接来访的美国总统特朗普时，用一道“独岛虾”让日本如鲠在喉。
　　
韩国news1新闻网站称，韩国总统夫妇二人的“料理外交”各具特色。文在寅在招待外国元首时，以韩国菜为基本，辅以融合菜系。而金正淑则发挥料理手艺，开展“内助外交”。去年特朗普访韩前夕，青瓦台社交媒体账号上发布两张照片，官邸屋檐下挂着一串串柿子，第一夫人坐在柿子下看报，令人不解。后来，韩国《京乡新闻》解开疑团，原来金女士在几周前就开始精心准备，以柿饼茶果和特制的“清晨茶”招待外宾。
　　
有分析指出，“料理外交”（又称烹饪外交或美食外交）是一种文化外交，它本身就是公共外交的一部分。早在2002年《经济学人》一篇关于泰国厨房的文章中，就提及这一概念。21世纪初以来，这一概念被公开使用，并被公共外交学者保罗·洛克和山姆·索科尔的作品推广开来。研究者认为，料理外交基于这样一种观念，即赢得人心的最简单方法是“通过胃”。
　　
韩国的料理外交有着多年传统，并在近十年快速发展。2009年，韩国推出了自己的烹饪外交品牌，投资7700万美元启动名为“韩国美食到世界”（或“全球韩食”）的项目。该项目由食品、农业、林业和渔业部门管理，旨在促进韩国菜肴的独特性质和健康品质，并在2017年将全球范围内的韩国餐厅数量增加到4万个。韩国政府承担的项目包括开办泡菜研究所，在国际公认的烹饪学校开设韩国料理，并推出韩国美食观光车……正如法国美食家布里耶·沙瓦朗所言：“餐桌上，看得到政治的精髓。”此次文在寅的“料理外交”能否奏效，让宾客感受到致力于两国和平的心意，27日将为我们揭晓一切。
   
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