每逢冬令，总要进补。而纵观各种“补品”，美味而又具有丰富营养价值的食品，当然是最受人关注的。那么在偌大的上海滩，冬天里有哪些特色美食，以供大家“进补”呢？今天上观君自制一本《上海冬季美食图鉴》，带大家领略一下各区县的冬季美食！

金山区：枫泾丁蹄

枫泾丁蹄始创于清咸丰二年的丁义兴酒店，它以具有三百多年历史的“枫泾杜种猪”的前后蹄膀为原料，用上乘的调味品及传统的灶具经“八道工艺”和“百年老汤”“独特配方”三个法宝烧制成，在上海市民的心目中可谓是人人皆知的名品珍馐。丁蹄的独特之处在于热吃香糯可口、油而不腻；切作冷盘又酥软润喉、唇齿留香，不同食法，能品味到迥然不同的风味。

枫泾丁蹄曾获巴拿马国际博览会金质奖、德国莱比锡国际博览会金质奖、“中华老字号”称号、中国商业名牌、上海市著名商标等多项荣誉。

 推荐店铺：上海丁义兴食品有限公司

杨浦区:牛肉煎包

说起上海的清真饮食，除了百年老店洪长兴、杨同兴等外，不少喜爱清真菜的市民总会提起位于杨浦区平凉路的“一心斋清真饮食店”。当走过这家跨越半个世纪的老牌饭店，都会看到大排长龙购买“中国名点”牛肉煎包的队伍。

很多老食客甘愿从浦东、宝山赶来，就是为了品尝这香浓可口的牛肉煎包和各种价格亲民、品味正宗的清真菜式和点心。目前，一心斋正在申报上海市的非物质文化遗产单位，将清真饮食文化保护传承下去。

冬天了，来一心斋吃上几个牛肉煎包，再配一碗牛肉汤或砂锅，别提有多暖心暖胃呢！

推荐店铺：一心斋

静安区：美新汤团

自1949年开业，有着60多年历史的美新点心店，是上海远近闻名的“老牌点心店”。汤团是他家的招牌菜点，从每年9月初开始，会一直供应到第二年的6月份。美新汤团虽然只有芝麻和鲜肉两种口味，但每天却能卖出五六百份，还不包括散装的外卖，足见其功力深厚，口味一流，不管是饭点还是下午的休闲时光，总是门庭若市。

芝麻汤团馅料饱满，甜而不腻。肉馅汤团新鲜，味道鲜美多汁。据说“老上海的闺蜜high tea下午茶”吃的就是美新汤圆，就好比现在的拿破仑蛋糕、马卡龙一样受追捧。

推荐地点：美新点心店

奉贤：咸肉

咸肉是冬季奉贤家家户户都会出现的家常菜，因为冬季天气较冷，不易变质，所以大家都会在冬天的时候腌制咸肉。好的咸肉,采用肉质丰满的五花肉，外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽粉红，肥膘稍有黄色。奉贤人对咸肉是情有独钟的，清蒸咸肉,口感鲜美、肥而不腻，加上一碗米饭，顿时让人胃口大开，很是下饭；咸肉菜饭，奉贤人叫“咸酸饭”，又是另一番风情，尤其是乡间的灶头菜饭，米粒渗透着肉香，实在是诱人至极，那灶头上独有的“饭糍”，脆香可口嚼劲十足；咸肉冬瓜汤、腌笃鲜......小菜中放一点咸肉，立马口感就厚重起来，怎一个“鲜”字了得~

推荐店铺：悦华大酒店、古华山庄、贤庄农家

崇明：白山羊肉

寒冷的天气里，几口热腾腾的羊肉下肚，浑身都会暖洋洋的了。崇明的羊肉好吃，红烧，清炖，煲汤，熬粥，随便。在崇明，为了保留住白山羊最本土的味道，浓酱味一般被烧制得较为清淡，加上冬季崇明的大蒜提味，吃在嘴里，满满都是崇明的味道。洁白凝脂的羔片蘸上甜面酱，肥而不腻的白切羊肉何止一块二块能解得了馋？活色生香的羊骨和着崇明香酥芋煲汤，搅得人直咽口水，一调羹一调羹地喝着这汤，数九寒天里也会浑身冒汗。

推荐餐厅：新虹楼饭庄、崇明东江羊肉馆

普陀：真如羊肉

间流传有“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”的说法，意思是立冬之后吃羊肉温补最佳。早在清乾隆年间，真如羊肉就已经名扬四方。真如镇曾经有三大宝：真如羊肉、豆制品和杜布，是老上海人口中津津乐道的“宝贝”，其中尤以真如羊肉最为著名。热气腾腾的一碗汤面，配上红烧羊肉，想想就要流口水。真如羊肉的魅力来自于它风靡了近百年的历史，食客们慕名前来大快朵颐，和着小桥流水、亭台阁榭的老街景致——不要觉得奢侈，因为古寺就在不远处——而其传统的手艺和闪闪发亮的金字招牌则是始终受欢迎的关键所在。

推荐店铺：真如羊肉馆

 黄浦：生煎馒头

生煎馒头虽然只是小点心，制作上的学问却不小。比如，它有扬帮（开口朝下）和本帮做法（开口朝上）的区别；有肉馅厚实、汤汁偏少的“肉心帮”和馅掺皮冻、肉嫩多汁的“汤心帮”的区别；有全发面、半发面甚至不发面的区别……此次推荐的大壶春生煎馒头属于本帮做法，又是肉心帮，还是半发面，故在上海滩上独树一帜。而吃着刚出炉的生煎馒头，旁边还得有一碗温暖的咖喱牛肉汤作伴。

推荐店铺：大壶春（四川中路店）

浦东新区：下沙烧麦

传说中的“下沙烧卖”起源于明代，是浦东南汇地区特色点心。烧卖皮用特殊擀面杖手工擀制，咸味烧卖以当季新鲜的春笋、鲜肉和秘制熬成的猪皮冻为馅料，甜味烧卖用豆沙、核桃肉、瓜子肉和陈皮橘制馅。这其中，笋肉烧卖最受欢迎。2011年，下沙烧卖制作技艺被列入浦东新区非物质文化遗产目录。随着媒体、网络等的热捧，下沙烧卖被越来越多的人熟知。今年，“下沙烧卖”被列入上海市非物质文化遗产保护项目。

推荐店铺：下沙烧麦面馆

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