爱上一座城市,从爱上一道菜开始。
早在清朝,就有各地移民在上海开铺子卖小吃。至于西菜和西咖在上海的历史,可以追溯到清道光二十三年(1843年)。1918年,如果你到南京路周边逛逛,已经能看到大东楼、永乐春、共和酒楼夜宵馆,四如春、四时春、五芳斋、月华轩等点心店。而且其中还有扬帮、苏帮、京帮、广帮、宁帮、徽帮、湖北帮、山东帮之分。
每个人都有自己关于上海的一道菜。可能是唤起江浙地区移民乡愁的排骨年糕、鸡粥、甜咸汤团,也有可能是带着异乡新奇风味的广式月饼、麻糖锅炸、潮汕饮食等。因为舌尖上的慰籍,五方杂处的人们和上海建立起了感情,也把各地的风味留在了这座城市。
今天,一起听听老上海和新上海人,对各自心里“上海味道”的描述。
四喜烤麸
嘉定区南翔老街,一名家长喂孩子吃小笼包。
题图:厨师现场展示制作七宝老街汤团。 图片来源:均新华社(资料照片)