近日，网上流传“蔬菜的叶子上有蓝色颗粒”的图片。发图网友称，这是超市买来的蔬菜，茎部粘有蓝色颗粒。有人说这是硫酸铜颗粒；也有人说这是农药，对人体有害。这种蓝色颗粒究竟是什么？这样的蔬菜还能吃吗？

有网友说自己买到了粘有蓝色颗粒的蔬菜。

解放日报·上观新闻记者对网上类似情况的图片进行比对发现，这类图片并非首次在网上流传。从2012年开始，网上每隔一段时间都会出现“蔬菜的叶子上有蓝色颗粒”的图片，并引发舆情。这样的情况大部分出现在韭菜、生菜、青菜和油麦菜上。蓝色颗粒貌似是蓝色粉末的结晶，且不易溶于水。部分网友尝试摸一摸蓝色颗粒，还会将手指染成蓝色。

那么，这种蓝色颗粒是什么呢？有网友说这是硫酸铜颗粒，是商贩为了保鲜而给蔬菜喷洒波尔多液。蓝色颗粒就是波尔多液的主要成分——硫酸铜，但这样的保鲜方式是有危险的，因为过量食用可能会造成铜中毒。也有网友认为用波尔多液作为保鲜剂的说法有待商榷，因为波尔多液主要是用硫酸铜和石灰配出来的，硫酸铜就是主要成分。事实上，波尔多液是我国允许使用的低毒杀菌剂，硫酸铜也极易溶于水的，通过洗菜就能去掉大部分的残留。但网传图片中的蓝色颗粒不易溶于水，可能并非是硫酸铜颗粒。

日前，北京电视台将这种蓝色颗粒送往中国人民解放军第三〇七医院毒检室进行检验。检验结果显示，这种蓝色颗粒是一种名为四聚乙醛的农药，专杀蜗牛和螺。可以肯定，这并不是网上流传的易溶于水的硫酸铜。

据悉，自1963年，四聚乙醛就陆续在美、英等国家开始使用。事实上，四聚乙醛并不是蓝色而是一种白色针状结晶。蔬菜上的蓝色颗粒，是含有6%—10%的四聚乙醛并混合了饵剂的颗粒型农药，特点是遇水软化，不易溶于水，有特殊香味，对螺和蜗具有很强的引诱力。部分国家明确规定，施四聚乙醛后的7天内不让家禽进入施药区，10天内不收割染及的农作物；四聚乙醛需在蔬菜1英尺之外施加，不得直接撒在可食用部位。

微博自媒体“@老爸评测DaddyLab”日前发布文章表示，需要注意的是，按我国农药毒性分级标准，四聚乙醛有低毒。

不过，“离开剂量谈毒性就是耍流氓”。“@老爸评测DaddyLab”还指出，我国食品安全国家标准GB 2763-2014中规定了四聚乙醛的最大残留限量。

关于四聚乙醛的相关规定

从这张表中还能看到，四聚乙醛每日允许摄入量是0.01毫克/千克。按体重50千克的成人计算，摄入2.5克的四聚乙醛，可能会产生嗜睡、心动过速、痉挛、恶心等症状；摄入2.5—5克的四聚乙醛，会导致肌肉张力增加、惊厥和震颤；摄入5—10克的四聚乙醛，身体会产生反射亢进；摄入20克以上的四聚乙醛则会导致死亡。

如果不慎买到了粘着蓝色颗粒的蔬菜，很有可能是农药直接落到了蔬菜表面。谨慎起见，请勿食用。

（本文由祖北辰协助校对）