金风送爽，稻谷熟了，正是江南收获的季节。稻为五谷之首，是江南的主产、主食，也是江南农耕的核心。

每年在这个新谷登场的时节，松江农家一定得举行一场尝新米饭的活动，农家拿出自己种的最得意的新稻米前来亮相。“谁家的稻米光亮饱满”、“谁家的米饭柔和香甘”，品尝、品评、交流，期待来年种出更好的稻米。

松江稻作历史悠久，据广富林遗址考古挖掘，五千多年前这里的先民已从事稻作生产。人类食物从采集到生产，水稻是最早驯化的食物之一，也许松江也是最早的驯化地区之一。唐宋以来松江一直是全国农业最发达的地区之一，南宋绍熙年间华亭县水稻亩产约2石（150公斤），是当时全国水稻亩产最高的地区，所以才能有松江税赋甲天下之说。

稻谷是松江的主要物产，翻开松江府志、县志，在历代记载物产、土产中篇幅最大的就是稻。早、中、晚、籼、粳、糯，品种之多、品质之好、品名之美，令今人感叹。“中秋稻”、“红莲稻”、“白花珠”、“羊脂糯”、“香稻”等有五十多个品种记入史册。最负盛名的是两款稻：“箭子稻，其粒细长而白，味香而甘，以九月熟，稻品之最者，既晚白稻而更胜，今海内共推江南晚米，此种尤第一”。“香稻，其在松江者，粒小而性柔，上风炊之，五里闻香”。如此好米，难怪松江大米成了历代不可缺少的贡品。

“松壤地不多，而物产有名天下者”（正德松江府志）。松江鲈、松江米，鱼米之乡，名盛天下。这也衍生了丰富多彩的稻作文化，影响着人们的衣食住行，许多风俗民俗至今仍流行、留存。

新中国建立后，鱼米之乡的松江是全国商品粮基地县。五十年代松江农民陈永康培育的“老来青”晚粳稻优质高产，获农业部金质奖，生产之米主要供出口，曾被外国人称为“毛泽东大米”。只是在上世纪六十年代后的三十年里，人口增聚，为求粮食生产数量，农田复种指数高，人困田瘦，田里自然长不出好稻米了。

进入新世纪，松江工业化、城市化了，农耕不再是农村经济的中心，在农业边缘化的趋势中，松江的稻作生产得到了再生，经过十多年规模化经营、生态化生产培育出沪郊最好的稻米。松江大米光亮饱满，饭柔和香甘，冷饭热饭都松软而有嚼劲，很多网友吃了松江大米，说是吃到了爷爷奶奶儿时的味道。

松江米好源自乡土。一曰地宜，松江泽地宜为稻，现代土壤分类松江土壤为水稻土，最适宜水稻生长，是能长出好稻的地方；二曰种好，翻阅松江历代府志、县志，水稻品种之多，种源丰富，能载入史册定为好种。好种代代相传，人生生不息，这些本乡本土之种也正是在这块土地上才能充分发育生长，丰满成熟；三曰人勤。松江农家凡种稻者，前茬必种绿肥，家里必养畜禽，基肥、追肥，都施有机肥。有机肥充足，土地肥沃，再耕、耙、耘、烤，精耕细作，这稻谷不好也难。据松江史料土改前农村也基本家家户户有耕田，富农、中农占耕田25%左右，就是贫农户均也有1.6亩耕地。他们都是土地的精耕细作者。特别是富农、中农都是耕读之家，农忙时也叫短工或忙月帮忙种地，但他们种田从工、技、种上去动脑筋，有能力、财力、压力去改进农具、农艺，改良品种，提高效力、提高产量、提高品质。相对而言，地主自己则不种田，贫农、雇农大部分时间为人家种田，前者是不懂，没有经验，后者是没有动力，只是机械作业，所以那时先进生产力的创造者、推动者，是中农、富农，是他们推进当时农业生产发展，松江出好米是这些人的贡献，当然也是他们讲究要吃好米的收获。

如今种田更是这样。小户、兼业户种三五亩田，生产是不会好的，因为不是主业；外来户包田耕种是不会珍惜土地的，因为临时，所以必然掠夺。而只有当地本乡本土的农民种二三百亩田，且村里长期流转给他们耕种，种田是他的职业，因为稳定，他们对土地有感情，只有他们才能用心种出好稻米。对土地他们类似于古代的自耕农，而收入相当于现代的中产阶级，在行业上他们则是精英了。松江的土地十多年来都是他们在耕作，他们在实践中形成了松江人现代的稻作生产方式。

现代农业优势是高效率，传统农业精粹是可持续。不少人对传统农业不屑一顾，叫喊着要告别、要摆脱，似乎传统农业是现代农业的桎梏与包袱。松江农民知道，现在唯依赖化学化、机械化是种不出好稻米的，过去二三十年的化肥飘飘、农药浇浇已使土地难以为继。但不依靠现代科技、机械种田是没有效率的，同样也没有生命力。而传统中猪塮、红花草等有机肥不可能再回归重复的，这是热爱土地农民的困惑。如何把传统农业的精华、生态循环、用地养地结合与现代农业规模高效生产结合起来，在传承中创新，在现代化中吸取古人智慧，种出好稻又使土地不老，这是松江农家近十多年的追求，逐步形成了种稻前茬由全种麦到少种麦到不种麦，冬季深耕晒垡或种植绿肥，长期坚持秸秆还田补充有机质，有条件的地方实行种养结合（几百亩稻田中一个小型养猪场，猪粪发酵后还田），化肥农药大幅减少，如此十多年长期坚持轮作养地，土壤松了、肥沃了，种出来的稻谷厚重了，煮出来的米饭“上风炊之，五里闻香”。土地如人素养要长期涵养积累，非一日之功可成。

松江稻米在传承与创新中形成了新的稻作生产方式，种养结合、生态循环、全程机械作业、家庭农场经营等把可持续、高效率、家庭积极性融合在一起，并培育了适宜本土的早、中、晚优质大米品种，有了松江大米地理商标，获上海大米最高奖荣誉。近千户本乡本土家庭农场专业、职业地耕作着，他们热爱这片千百年养育他们的乡土，他们的愿望就是在这片土地上种出更好的稻米，并有信心培养好肥沃地，留与子孙耕种。

尤瓦尔·赫拉利在《人类简史》中说：“人类就只能被迫永久定居在麦田旁边，这彻底改变了人类的生活方式。其实不是我们驯化了小麦，而是小麦驯化了我们”。在松江有近千个家庭农场，固守在近二十万亩稻田旁，他们建立了现代的稻作方式，但稻作也改变了他们的生活方式，使他们成为新一代农民，职业的体面的农民。每年在这个时节，他们会把一年的辛劳与期待融进新稻米，奉献给热爱稻米的人们，在新稻米饭的香甘中分享喜悦。