又到了枣子上市的季节,最近微信上流传着题为《央视曝光:这种大枣,再甜再红都不要买,太可怕了!》、《现已大量上市,千万别买了,赶紧发给家人朋友》的文章,文中主要是一段来自央视焦点访谈节目的视频,称市面上一些色泽红润的枣子是被浸泡过的“糖精枣”,对人体有极大伤害,要仔细注意辨别。这些善意的提醒却让不少消费者大惊失色:前几年出现过的“糖精枣”又卷土重来了吗?
网传微信文章
解放日报·上观新闻记者查证后发现,这段视频其实是一段旧闻,截取自2015年10月5日在央视《焦点访谈》栏目播出的“大枣太甜需警惕”节目;网传视频未交待事件发生的时间背景,因而引起误会。
所谓的“糖精枣”,就是将酸涩的青冬枣用添加了糖精钠等添加剂的水进行浸泡,从而让青枣变红,表皮增甜。糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂,就是我们俗称的糖精。它是一种合法的食品添加剂,在国家规定的限量标准下,极少量的摄入不会对人体健康产生影响。但是,如果短期内大量食用这种被糖精钠浸泡过的枣子,可能对身体会有一定伤害,在某些极端情况下,还可能引起急性中毒事件。按照我们国家的规定,新鲜水果中是不允许添加糖精钠的。
我们来回顾一下2015年的这一起“糖精枣”事件。
2015年,海南省海口市的一家水果批发市场疑似出现“糖精枣”。媒体记者前往暗访购买,并将枣子送往实验室进行检验。检验结果显示,这批枣子中的确含有糖精钠。2015年9月1日,海南省海口市琼山区食品药品监理局联合警方突击检查该水果批发市场,查获封存了一辆货车上的3.3吨疑似问题青枣。随后,海南省食药监局等部门追根溯源,在广东省有关部门的协助下,一举端掉了位于广东雷州市加工“糖精枣”的黑窝点。在这个黑窝点中,不法分子利用糖精钠水浸泡大量枣子,使其由青变红,他们再从广东将这批枣子运送到海口的这家批发市场出售。该案例随后被央视在2015年10月5日的《焦点访谈》中进行了播出,题为“大枣太甜需警惕”。
央视《焦点访谈》的“大枣太甜需警惕”节目全长8分23秒,有人将节目掐头去尾,只留下中间的一部分,恰好就是近期网传的这段长约2分30秒的视频。但这么一“掐”,整个事件的前因后果没了踪影,只留下描述“糖精枣”制作过程和危害的部分,再加上视频没有提任何时间,让人误以为“糖精枣”卷土重来。对于不了解事情真相的网友来说,看了之后难免会产生恐慌。
记者还发现,在去年秋季枣子上市的季节,这段掐头去尾的视频就在网上流传,让不少消费者产生误解。2016年10月,海南省食药监管局在监测到这条被加工后的视频之后,就对2015年9月份“糖精枣”案发地海口南北水果市场大栆销售点进行全面检查,共检查15个批发摊位21个批次,并没有发现“糖精枣”,21批次大枣农药残留快速检测抽检也均合格。随后,海南省食药监管局通过媒体进行了公开辟谣,提醒公众不要相信谣言。
2016年,海南省食药监管局曾出面辟谣。
对此,国家食品药品监督管理总局也曾出面辟谣。2017年5月,国家食药监总局发布了一份《近年来食品药品类谣言汇总》,“糖精枣”谣言位列其中。文中提到:这些造谣消息的共性是故意隐去了新闻发生的时间、起因和查处结果,误导、造谣的恶意明显,使人误以为“糖精枣”卷土重来,从而引发公众恐慌。
至此,基本可以确定,这就是一条拿旧闻当新闻危言耸听的谣言。
虽然“糖精枣”大规模卷土重来的消息是假的,但是也不能排除小摊小贩中有不法分子钻空子私下炮制“糖精枣”。有几个简单方法可快速辨别“糖精枣”:
第一,辨别枣子的青红边界和软硬度。正常大枣表皮无明显青红边界,而“糖精枣”青红边界分明。被泡过的枣子也相对较软,摸上去甚至有点黏,而新鲜枣子表皮光滑且坚硬。
“糖精枣”和新鲜枣子图片对比。图片来源于网络
“糖精枣”和新鲜枣子图片对比。图片来源于网络
第二,观察果柄部。一般被糖精钠浸泡过的大枣,其果柄萎蔫,腐坏速度非常快。“糖精枣”由于泡过热水和糖精,枣肉本身的组织被破坏,很容易腐坏。而未经处理的冬枣放上一两天没有问题。
第三,尝一尝。泡过糖精钠的枣子皮是很甜,但是果肉有可能不甜 ,还可能会因为糖精钠的特性而越吃越苦。
最后,消费者真要遇到“糖精枣”也不用过分恐慌,请第一时间向当地工商或食药监部门进行举报。
(本文由祖北辰协助校对)