“今天我在食堂吃饭，从过去的两素一荤变成两荤一素了，因为今天供应的蔬菜只有大白菜。”机关干部小高这样说道。

连日来气温持续走高，本市蔬菜供应进入了传统“夏淡”。据本市最大的蔬菜批发市场——江桥批发市场8月14日交易行情显示：青菜批发均价已经从8月1日的每公斤3.13元，上涨到5.33元，大白菜从1.60元，上涨到2.10元，青椒从5.20元，上涨到9元，生菜从5.05元上涨到5.9元，黄瓜从1.8元上涨到3元；樱桃番茄、西兰花、荷兰豆等品种价格持平；菠菜、苦瓜、丝瓜等品种价格有所下降。市商务委有关负责人士表示，应对“夏淡”，必要时本市将启动蔬菜应急供应预案，根据预案分级落实保供措施，如对外省市供沪蔬菜经营户实行免收交易费等措施，以增加到沪蔬菜交易量。

7万亩外延蔬菜基地的土豆、番茄、黄瓜、大白菜、辣椒“驰援”上海

所谓“夏淡”，即在夏季高温季节，蔬菜价格走高、供应量减少，应对“夏淡”，特别是青菜、大白菜、黄瓜、青椒等“大路”品种的上涨，记者了解到，上海蔬菜集团、江桥批发市场、上海农产品中心批发市场等本市重要交易市场连日来正积极组织货源，千方百计保供稳价保安全。蔬菜集团所属西郊国际、江桥、江杨等各大批发市场加强与江苏、山东、云南等本市市外蔬菜基地的产销对接工作，做好非灾区蔬菜基地联系，落实好番茄、黄瓜、卷心菜、大白菜及绿叶菜的常规蔬菜供应，同时组织安排好冬瓜、百合等防暑降温货源供应。

蔬菜集团有关负责人士告诉记者，今天蔬菜集团总交易量为11433吨，远超过全年日均9000吨的水平，仅郊菜略有下降，维持在日均900吨左右。江桥市场的蔬菜批发均价在每公斤2.8元左右，也与历史同期相当。另据市商务委市场运行处有关人士告诉记者，自去年起，本市启动了山东、江苏、海南、云南等地共计7万亩外延蔬菜基地的建设，随着这些外延基地逐步发挥作用，近日，来自这些基地的土豆、番茄、黄瓜、大白菜、辣椒等市民喜闻乐见的“大路”蔬菜品种正源源不断“驰援”上海。

区商务部门启动摊位补贴，平抑菜价

与此同时，连日来本市各区商务部门也积极组织各菜市场及副食品集团，备足货源确保市场供应。黄浦区巨鹿集团近期主动对接海门蔬菜基地，签署合作框架协议，确保供应。普陀区继续采取以补贴摊位租赁费的方式，对区内所有标准化菜市场的部分摊位进行了平抑菜价补贴，要求30%的蔬菜摊位参与，6个蔬菜品种以低于市场价20%的价格销售。上海外延蔬菜基地普陀区平价专柜已经进入普陀区永昌公司下属的11个标准化菜市场。黄浦区继续推进菜市场回归公益性工作，修订《菜市场回归公益性方案》，确定宁波路等3个公益性试点菜市场，并对试点单位按照《公益性方案》所述公益性要求(菜价、食安、环境)的实行“以奖代补”。截至目前，黄浦区全区21家标准化菜市场平价菜摊位已经做到全覆盖。有关人士表示，他们还将进一步加强菜价监测，一旦菜价超过“警戒线”，将适时采取摊位费补贴等措施，保障菜价稳定。

智慧微菜场薄利多销、快进快出

智慧微菜场在今年“夏淡”期间，也起到保供稳价保安全积极作用。目前，本市已开设1427家社区智慧微菜场，高温天气市民不出远门，在家门口就能通过自动售菜、网购自助提货等服务购买蔬菜，菜源与基地直接对接挂钩，菜价保持基本稳定。食行生鲜未雨绸缪，今年起与江苏、山东、东北、西北等更多基地建立直接供货关系，高温天，蔬菜从基地采摘，经预冷后配送，从源头到仓库冷链不断，降低损耗。定价上继续维持低价，并通过早市、夜市、限时抢购等促销活动，薄利多销、快进快出，把节约下来的成本让利给消费者。

栏目主编：吴卫群 邮箱：wu-chen@163.com