近日，一段声称“肉松饼里装的是棉花”的视频在很多人的微信群中热传。视频中有一男子将某品牌肉松饼拿水浸泡，之后不停地用手揉搓，形成了一团白色的絮状物。他说这种絮状物是“棉花”，并用打火机试图点燃“棉花”。视频中，男子还特别提到这个肉松饼是从某地某超市购买到的。

网传视频动图

在某著名视频网站上，类似“肉松饼里装棉花”的视频竟有多个版本，而且播放量都不低。这些视频中拍摄的所谓“检测方法”也基本相同，都是将肉松泡水后形成白色絮状物，然后用撕扯或试图点燃等方法来证明这是“棉花”。这些视频还言之凿凿：这么多年人们吃的都是“棉花肉松饼”。

多种视频版本截图

解放日报·上观新闻记者对此进行求证发现，“肉松饼里装的是棉花”纯属谣言。

棉花冒充肉松？无此可能

近日，国家食品药品监督管理局的官方微信平台“中国食事药闻”对“棉花肉松饼”视频进行了专题辟谣，称肉松和棉花的成分不同，口感也有很大的差异，用棉花冒充肉松几乎没有可能。

肉松的本质是肌肉纤维，主要成分为蛋白质，放入嘴里轻轻一咬就会融化，口感松软；而棉花的本质是植物纤维，主要成分为纤维素，是一种不可溶的纤维，虽然看上去也很松软，但放入口中是嚼不烂的。如果真有商家将棉花冒充肉松，就会很容易被消费者识破。

此外，视频中所使用的“火烧”鉴别方法也不靠谱。食物能被点燃是一种很普遍的现象，因为其中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等可燃物。肉松的主要成分是蛋白质，肯定是可以被点燃的，并且会产生一种焦糊味。而棉花虽然也可以点燃，但因为其主要成分为纤维素，所以不会有焦糊味。

因此，如果真的想确定是不是真肉松，可以将其点燃，闻一下有没有焦糊味。

食药监管部门抽查辟谣

“棉花肉松饼”谣言视频中的男子声称“是在贺州市泰兴超市购买的雅客牌肉松饼”。视频在网上扩散后，贺州当地的食药监管部门当即对泰兴超市门店的肉松饼进行抽检。检验结果显示，肉松饼经过水洗滤取的絮状残渣为动物的肌肉组织，并非网传视频中所说的“棉花”。

相关检测报告

网传谣言视频还涉及到多个品牌的肉松饼和肉松蛋糕等。这些无端被“黑”的品牌和相关销售门店，纷纷公开澄清，并出具了相关的检测结果。“泰兴连锁超市”在官方公众号上发文表示，经过对肉松饼样品的调查，贺州泰兴超市所销售的雅客品牌肉松饼渠道正规、资质合法、检测报告齐全有效。“爱乡亲食品”品牌也在最近发布了辟谣声明，称网传的视频纯属恶意诽谤，已就此次事件向公安机关报警。该品牌同样也附上了相关的检测报告，结果显示并无任何质量问题。

肉松饼为何卖得比肉松便宜

“棉花肉松饼”谣言虽然被揭穿，但是采访中一些网友仍有疑问：肉松饼中95%都是肉松，为啥一些肉松饼的售价比肉松要便宜很多？

对此，业内人士做出了解释：现在市面上很多肉松饼用的并不是纯肉松，而是肉粉松。肉粉松是肉和豆粉混合形成的，所以价格比纯肉松要低很多。

据此，记者在某网购平台上找到一款热卖的肉松饼，它的配料表中就明确标注了“肉粉松”这一成分。从网购平台上的定价来看，目前市面上肉松饼的价格在每500克16元左右，而肉粉松的批发价格在每500克10元左右。可见，比起纯肉松，使用肉粉松确实会大大降低肉松饼的成本。

某款肉松饼配料表

虽然“肉粉松”不完全是由纯肉制作而成，不过也绝不是视频中所说的“棉花”，肉松粉对人体是安全无害的，所以爱吃肉松饼的网友们大可以放心食用。

（本文由宋慧协助校对）

上海辟谣平台邮箱：shwlpy@qq.com 题图来源：视觉中国 图片编辑：雍凯