花菜，有绿色的、白色的、紫色的；鸡蛋，有红、粉、白、褐4种外壳；西瓜，有红瓤的、黄瓤的，还有红黄双色的……5月18日上午，上海市农科院在庄行综合试验站举行的“市民开放日”活动，让来自全市各系统单位的上百位团员青年在现场看了连呼“过瘾”。

一到基地，大家就被邀请参加一场品尝会。摆在桌上的，都是市农科院这几年新开发的新品种农产品，大约有二三十种，包括蔬菜、瓜果、大米、食用菌等各个门类。比如刚蒸好端上来的茄子，既有瘦长条的紫茄子，也有粗一点的青茄子，还有长而壮的厚皮紫茄子，蘸点酱料直接品尝，有的口感偏嫩，有的口感偏糯，有的带有清香……又如玉米，既有糯玉米、甜玉米，还有紫黑色的糯玉米，而且，它们经过数月的冷冻保存后，还保持鲜嫩软糯的口感，特别适合一年四季食用。

在现场，科技人员还用几个电饭煲煮了米饭，请大家品尝或劲道、或香糯、或有回甘的大米新品种。其中，一种“一把香”大米，引起了记者的注意。工作人员介绍说，这并不是一个新品种，而是一种大米的混搭产品，相当于“米中味精”，在淘米时抓入一把这种米，就可以使煮出来的米饭更好吃，糯性和香气更加明显。而另一种“稀饭米”，也是选择了特别适合做稀饭的大米混合而成，煮出来的稀饭格外软、稠，方便老人食用。

科技人员还摆出了红、白、粉、褐四色外壳的鸡蛋，一边请大家品尝，一边传授平时吃鸡蛋的小诀窍。比如，鸡蛋到底怎么吃最有营养？专家的回答是：第一名是带壳水煮蛋，第二名是水煮荷包蛋，第三名是蛋花汤和蒸蛋，第四名是煎荷包蛋，排在最后的是摊鸡蛋和炒鸡蛋。

现场还切好了一片片西瓜、甜瓜。其中一种“双色冰淇淋西瓜”，吸引了大家争相品尝。原来，这是由上海市农科院研究员顾卫红培育的特色西瓜新品种。这种西瓜的瓤色犹如冰淇淋的奶黄，镶嵌若隐若现的淡淡粉红，其肉质细嫩松脆多汁，甜度适中。西瓜的双色会随外界气温的变化而变化，口感则随气温的升高愈加爽口多汁，入口即化，尝过的人没有不竖起大拇指的！这两年，双色冰淇淋西瓜甚至卖到了200元一只。

之后，团员青年们还前往蔬菜大棚，参观了挖沟机、起垄机、播种机、收菜机等现场操作。比如挖沟机，在15分钟内就可以挖出一条沟渠，而以往采用人工挖沟，1个人至少需要半天时间。最费人工的收菜环节，现在也有了机械帮手，一畦鸡毛菜的采收工作只需要短短几分钟。因为有了各式机械，占地15亩的蔬菜大棚，现在全程只需要一个种菜人。

据介绍，上海市农科院建院57年来，共获得科技成果奖1340余项， 获部、市级以上科技奖励成果350余项。其中，23项国家科技进步奖和发明奖，30项农业部农牧业技术改进一等奖，28项上海市科技进步一等奖。为实现科技成果的转化和推广，农科院科技服务立足上海、辐射长三角、服务全国，在上海及江苏、浙江、安徽、山东、江西、云南、海南、辽宁、宁夏等省（市）建立100多个科技示范基地。

近年来，市农科院经常举办“市民开放日”活动，让市民触摸、了解科技人员研发的各类新品种。而这样的双向交流，也给农科院专家们带来了科研灵感和新课题，比如如何培育既耐高温淹水又口感嫩糯的鸡毛菜、既能提早上市又高产优质的国庆稻、又甜又糯的鲜食玉米等……目前，这些新育种任务一部分已被列入育种计划，有望在后续的“市民开放日”活动中展示推出。

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