按照2017年市政府实事项目“新建改建30家示范性标准化菜市场”的要求，市商务委将会同区商务主管部门和相关企业积极培育和发展标准化菜市场转型升级新模式，提升标准化菜市场现代化管理水平，形成一批示范性标准化菜市场，切实保障市民“菜篮子”。这是记者从3月1日市商务委举行的示范性标准化菜市场专题动员部署会上获得的信息。

从马路菜场入室，到室内菜场启动标准化改造试点，再到标准化菜市场基本实现全覆盖……自2005年起，本市用了10多年时间，完成了与老百姓生活密切相关的小菜场建设“三级跳”，市政府实事项目也多次涉及“标准化菜市场建设”这一内容。2016年，在市、区两级商务主管部门和相关企业的共同努力下，本市又超额完成了“新建改建100家标准化菜市场”的市政府实事项目，为申城新添102家标准化菜市场。截至目前，本市标准化菜市场已经达到近千家。

从“供得上”到“供得好”，与百姓生活密切相关的“菜篮子工程”永远“在路上”。针对今年市政府实事项目“新建改建30家示范性标准化菜市场”的要求，市商务委制定了《2017年上海市示范性标准化菜市场建设指南》，从规划合理、经营规模、统一结算、电子标签、追溯完备、基地对接、价格稳定、品牌入驻、供应链完善、管理制度等10个方面指导“示范性标准化菜市场”的建设，30家示范性标准化菜场将落户于浦东、徐汇、长宁、黄浦、静安、虹口、杨浦、普陀、宝山、闵行、嘉定、松江、金山、青浦、奉贤等区，其中浦东最多，数量将达到5家。

与普通的标准化菜市场相比，示范性标准化菜市场最显著的变化是经营模式的改变。它由原先单纯出租场地、收取摊位费的“房东”“二房东”经营模式，转变为菜场管理公司与经营户合作的“五统一”联营联销模式。“五统一”为：统一标识、统一管理、统一结算、统一服务和统一品牌。经营模式改变之后，菜场管理公司再也不能当“甩手掌柜”，而要把“确保供应”“确保安全”“确保价格基本稳定”的“三确保”使命，融入到统一的菜市场进销存管理电子台帐，牢牢掌握供应数量、食品安全、商品价格的实时动态。

同时，示范性标准化菜市场还需建立完善从基地生产加工、中心物流配送到网点营销经营一体化的供应链管理体系，并辅以标准化、信息化、集约化、包装化、冷链化的配送体系。示范性标准化菜市场内销售的肉类、蔬菜等食用农产品统一使用电子标签，建立电子标签管理制度，实现线上线下商品价格信息同步。示范性标准化菜市场还要求全场采用肉菜二维码追溯新技术应用，并与全市的肉菜流通安全信息追溯系统对接，将产地、批发（配送）、零售等信息形成完整信息追溯链条，实现来源可查、去向可追、责任可究。

此外，示范性标准化菜市场还要求设置本市外延基地蔬菜直供专柜。本市去年签约的首批6个外延蔬菜基地以及今后将签约基地的蔬菜将直接进入示范性标准化菜市场，形成从种植、批发（配送）、零售的三级蔬菜供应体系，提高蔬菜包装化、标准化、品牌化、信息化水平；设置绿叶菜平价专柜，有3个以上的绿叶菜品种低于市场平均价销售；应用互联网APP、微信等手段，实时公布商品销售价格。

栏目主编：吴卫群 题图来源：新华社 图片编辑：曹立媛 邮箱：wu-chen@163.com