上海人喜欢的泡饭不知源于何时，反正我吃泡饭已50年了。那天，吃泡饭时突然感悟：要是把海派文化作为上海人文历史发展的一首交响乐，那么，饮食文化中这别具一格的泡饭，就是一段让人惊喜、让人亢奋、让人回味、让人常怀感恩之情的华彩乐章。

和大多数上海人家一样，我家早饭一直以泡饭为主打。可以这么说，我是吃着泡饭长大的。出生刚几天，我就被亲生父母送至膝下无嗣的养父母家。三年困难时期物质匮乏，奶糕奶粉即使计划供应也常断货，视我为掌上明珠的养父母就熬粥汤喂养我。然而在我三四岁时母亲生病常住院，父亲熬粥时常常急于上班未等米粒开花汤稠就盛给我吃，有时就把昨晚剩下的饭用开水泡一泡。是否从那时起我就注定与泡饭结下不解之缘呢？

9岁那年母亲病故，我自然挑起了干家务的担子。早晨起来先挖一块饭放碗里倒上开水捣一捣预热，刷牙洗脸毕，把头拨水倒掉再加上热水。天冷时要换掉三次热水才吃得热乎，然后上学。那年月都是以洋籼米为主，饭冷后很硬，开水泡后吃在嘴里如渣。有时放学回来就把籼米饭加水放在火油炉上烧一烧，这一烧，那细长的硬米粒就舒展开来，比光开水泡要松软些。当时计划供应的几斤大米（粳米）舍不得吃，我特地要等在父亲休息的头天煮饭，待翌日早晨用开水来泡，那圆润、糯滑的大米泡饭确实比籼米好吃多了，就点咸菜、萝卜干，有时碰上鱼冻，这滋味、这感觉，不亚于现在饕餮之美味也。

回想泡饭，还曾助我夺过冠呢！那是15岁时我参加校运动会3000米长跑。之前几天练跑回来别人都有妈妈送上油条豆浆，我照例泡饭。比赛那天早晨，我练跑回来也发现桌上放着两副大饼油条、两碗甜豆浆，父亲对我说：“平时爸爸没什么好的给你吃，今天比赛，体力要消耗很多，泡饭不要吃了，把这些都吃完！”说着把两根油条卷在两只大饼里塞到我手上就去上班了……一阵心酸的我眼眶湿润，大口咬着大饼油条。然而不知是长期久违不习惯还是对泡饭情有独钟，咬在口中的大饼油条就是咽不下去。结果还是吃了两碗泡饭，后意犹未尽又盛了一碗……参加这一项目有十多位学生，发令枪响后，我们如离弦之箭。到2000米时，我发现自己并未体力不支，反而是跑在前面的几位在减慢速度。在过了2500米向终点冲刺时，我与其它选手拉开了距离跑在最前面……好多同学在赛前几乎天天大饼油条豆浆，体力耐力却一般，而每天以泡饭为伴的我倒获得了第一名，这是否得益于早晨吃了三大碗泡饭垫底呢？

在生活富裕的今天，我依然不弃泡饭，妻子和女儿在我的影响下也钟情于它。早晨吃一碗就着或咸菜萝卜干、或咸蛋皮蛋、或榨菜海蜇皮的泡饭比任何五花八门的早餐来得惬意；而珍馐佳馔之筵席聚餐后，回家一碗泡饭，既清口又除腻，真是爽透了！上次参加晚宴，最后上来“咸泡饭”，肉丝、海鲜、火腿、开洋、鸽肉、鸡汤……虽应有尽有，然“鲜”在一起的咸泡饭我怎么也吃不下，结果让服务员打来白饭开水淘淘，吃得津津有味……

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