泡饭，上海人曾经的早餐主食。大凡有点年纪的上海人，或多或少都会有点泡饭情结。

儿时的记忆中，每天早上起床后，洗漱完毕，生好煤炉，第一件事，就是烧泡饭：把热水瓶里的开水，倒入盛有隔夜冷饭的钢盅锅里，放在煤球炉子上煮开，端开后冷却一下即可使用的平常早餐。

当时吃泡饭，也可以说是一种无奈。一是限于经济上的不宽裕，为了省点家庭开支。那时的早点虽然没有现在丰富，但遍布大街小巷的早点店铺也不少：三分钱一只大饼、四分钱一根油条、五分钱一碗咸豆浆（淡浆三分一碗，甜浆四分一碗）、八分钱一只大肉包、一角钱一碗阳春面……虽然不贵，可比起泡饭，还是奢侈了很多。因为那时凭粮票供应的大米（粳米），一般是人民币一角六分四厘一斤（500克）。小米（籼米）更加便宜，只要一角四分三厘一斤。每天晚饭多烧点，剩下的冷饭第二天早上烧泡饭，既经济又实惠，也就成为当时一般上海老百姓的早餐主食了。对于上述的各种点心，那是偶而改善伙食的犒劳和奖赏，不是一般工薪家庭天天可以享受的。二是限于早上家务繁多，为了省点时间。当时大人要上班，小孩要上学，早上起床，忙得来不得了：要倒马桶、要生煤炉、要到给水站拎水、要跑小菜场买菜……吃泡饭，是最方便的，既省时又省力。

在那个只求吃饱不求吃好的年代，能够吃好泡饭去上班上学，也是蛮不错的选择。尤其是在寒冷的冬天，两碗热腾腾的泡饭下肚，浑身暖洋洋，还是蛮舒服的。不太好的感觉就是泡饭不太耐饥，上学时，上课上到第三节课下课（大约十点半左右），肚子就会有点饿的感觉，好不容易等到第四节课下课，赶快往家里跑，回去吃中午饭！（那时，学校是不供应午餐的哦！）

大概是习惯成自然吧，吃惯了泡饭，在生活条件大为改善、可以不吃泡饭的日子里，却有点离不开泡饭了。

上世纪九十年代初，有次去广东学习考察，接待的朋友非常热情，每天早上带我们去吃“早茶”，初时很新鲜，看到琳琅满目、随意拿取的小吃，很是大快朵颐了一番。可是，三四天下来，胃纳就有点消受不了了。同行的朋友纷纷提出，想吃泡饭了，最好是再有点榨菜萝卜干之类的小菜。

以后外出旅行，住在宾馆里，早餐大都是自助餐，各种风味早点吃多了，最想换口味吃的，还是泡饭。以至于后来出国、出境或长时间外出旅行，都要在旅行箱内，放几包榨菜萝卜头之类的酱菜，以便用餐时想吃泡饭了，盛碗白米饭，冲上白开水，拿出来佐菜。

如今，已经有很多上海人早餐不吃泡饭了，尤其是“独生子女”一代，出生后都是家里的“小皇帝”“小公主”，不作兴吃泡饭的。可是我不行，连吃几天点心，口感胃纳就感觉不佳，还是来碗泡饭爽口。

这就是我的泡饭情结？

 (本征文由解放日报•上观新闻联合城市超市共同举办，征文截止日：2017年3月1日。投稿地址：上海市静安区康定路1469 号海森国际大厦1701 室征文组委会   邮编：200042   E－mail：haipaishenghuo@cityshop.com.cn  题图来源：视觉中国）