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农场里的下午茶,一份乡野中的小精致
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来源:上观新闻 作者:黄勇娣 公维同 李成东 2016-10-28 16:10
摘要:采完草莓后,大人们可以在一旁喝茶聊天,孩子们则可以在老师的指导下,现场学习制作各种草莓主题的食品,比如草莓蛋糕盆栽、草莓饼干、草莓匹萨、草莓三明治、草莓泡芙、草莓冰糖葫芦等,共有大约30个DIY项目。

 

下午三四点,日光渐渐淡下来。坐在郊区农场里,与三五好友一道,对着一壶有故事的香茗,和几样农场主人亲手做的茶点,度过一段远离城市喧嚣的光阴,我们感受到了一种少有的惬意!

 

这家农场叫草莓学苑,在廊下郊野公园内,藏于金山草莓研究中心的基地深处。吸引笔者的,首先是创办农场的三位“灵魂人物”。

 

金砖柿果。

大陆女孩田丽,原来是做液态肥的,她供应的生态肥料甚至可以直接喝。台湾来的陆先生,是一名草莓种植专家,之前他在太仓打造了几百亩草莓基地,曾引得农科技术人员纷纷上门学习。他们两人携手合作,为的是种出生态好吃的草莓,同时也希望在今年让上海市民品尝到10多种新品,比如果实呈白色的草莓,散发出苹果香的草莓,吃起来有椰子味的草莓,个头接近李子大小的香气草莓等。

 

还有一位则是田丽口中的“咪咪老师”。在农场里,她扎着马尾辫,系着围裙,亲自为大家煮饭、煲汤,看起来很不引人注意。但其实,她是一名颇有故事的传奇女性。作为一位小有名气的营养师,她在台湾经营着备受欢迎的高端月子餐会所,还经常应邀去学校和机构上营养课、烘焙课。据说,她亲手做的蛋糕,一只可以卖到3000元人民币。同时,她还从事农产品研发设计,事业做得风生水起……她虽然自己还没有孩子,但却在世界各地收养了十多个孩子,而她手下招的台湾员工也基本都是单亲妈妈。

 

 

今年上半年,第一次被田丽“哄”来上海考察之后,咪咪老师很快便一头扎进了这座郊区农场,连续好几个月都没有离开一步,为的是让上海市民体验到全新的草莓产业。

 

到下月初,这里的草莓将正式登场亮相。但眼下,农场为迎接市民游客而准备的“下午茶”,已经给不少人带来了惊喜。

 

 

在一幢小木屋里,咪咪老师亮出了几款神奇的茶饮。一壶刚泡好的茶,茶色呈蓝色,但放入一片柠檬后,立刻变成了紫色,据说若是放入小苏打,它还会变成暗红色。原来,这是来自泰国的蝶豆花茶,过去只进贡给泰国皇室,其中花青素含量特别高,具有美容养生的功效。而她亲手调制的金桔汁,让人喝了感觉特别过瘾,虽然酸甜味道浓郁,但并不腻人,反而十分爽口。原来,这是用绍兴梅泡出的金桔汁,而绍兴梅则是她用绍兴酒腌制的上等话梅。

 

摆在桌上的自制茶点,也十分讲究。最值得说的,是她亲手做的几种牛轧糖,包括草莓口味、巧克力口味等,吃起来比一般牛轧糖更香、更松软、更有弹性,里面镶嵌了草莓干等,口感甚佳。因为采用的都是原生态食材,没有任何添加剂,所以,这里出品的牛轧糖必须冷藏保鲜,而且得在较短的时间内吃完。她还制作了一种好吃的椰枣,里面用的是以色列野枣,据说这种枣子产于一处山野之中,以前,当地人在山里摘食一颗野枣,就可以补充半天的能量……

 

来自台湾的咪咪老师。

此外,桌上看起来不起眼的葱油饼干,则是她用知名的宜兰三星葱做成的,那葱花的浓郁香气和饼干的酥脆,耐人寻味。而她在台湾申请过专利的金砖柿果,则是在柿果上挖了一个洞,把妈妈做的麻糬、红豆沙、奶油芝士一层层填充进去,到了享用时,拿出冷藏的柿果切开,可见红、白、褐相间的美丽层次,好看又好吃……据说,她研发出这个产品后,当地积压了两年的柿子很快就被消化完了。

 

下个月,市民家庭若是来到这座农场,采完草莓后,大人们可以在一旁喝茶聊天,孩子们则可以在老师的指导下,现场学习制作各种草莓主题的食品,比如草莓蛋糕盆栽、草莓饼干、草莓匹萨、草莓三明治、草莓泡芙、草莓冰糖葫芦等,共有大约30个DIY项目。

 

 

做完之后,工作人员还会帮大家包上精美礼盒,届时小朋友就可以把亲手做的美食带回家,或是作为小礼物送给亲朋好友,是不是很有成就感?“当然,大人也可以体验相对复杂点的DIY项目,比如制作牛轧糖、葱油饼干、草莓盆栽等……”如果有些市民不愿亲自动手,他们也可以吃到工作人员现做的美味点心、营养套餐。

 


(编辑邮箱:jfshquxian@163.com 题图来源:草莓学苑提供 图片编辑:雍凯)

 

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